Напишите пожалуйста любой рецепт, блюдо из мяса?

Scan70 21 дек. 2021 г., 19:09:14

Понадобится : для теста – 600г муки, 200мл воды или бульона, 2 яйца, ½ ч.

Л. соли, для мясной составляющей – 4л воды, 1, 3кг баранины / говядины, 8 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, по 1 луковице и моркови, соль, для заправки теста после варки – 3 луковицы, 2 пучка зелени петрушки, 4 столовой ложки жира от бульона, черный молотый перец.

_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _

Промыть мясо, произвольно нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, влить 4л холодной воды, включить средний огонь, довести до кипения, затем сделать минимальный огонь и варить мясо до такой степени, чтобы оно очень легко отходило от костей – т.

Е. 3 - 4ч.

За час до окончания варки мяса положить к нему очищенную морковь и луковицу, душистый перец, лавр, соль.

Пену при варке убирать, а часть жира нужно периодически снимать и откладывать – он понадобится.

Сделать тесто как на лапшу : просеять муку, половину всыпать в миску, влить слегка взбитые яйца, подсолить, добавить холодную воду или бульон, замесить крутое тесто, постепенно при замесе подсыпая оставшуюся муку.

Если тесто вымешано правильно, то на разрезе не будет воздушных пузырьков.

Обернуть готовое тесто пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем, оставить на полчаса.

Для формовки кусочков теста от всего теста отрывать части размером с яблоко (остальное заворачивать обратно в пленку или полотенце, чтобы не обветрилось), раскатывать на густой посыпанной мукой рабочей поверхности очень тонко 1, 5 - 2мм толщиной, разрезать каждый пласт на полосы, а полосы – на ромбики.

Посыпать готовые тестяные ромбики мукой густой, так оставить на столе.

Сварившееся мясо достать из бульона, убрать из него все овощи и специи, процедить, а мясо отделить от костей и руками разделить на мелкие и средние кусочки по волокнам.

Нарезать кольцами лук, половину выложить на сковороду со снятым с бульона при варке мяса жиром, подсолить и до мягкости обжарить.

Оставшийся лук выложить в дуршлаг, опустить на 1мин в кипящий бульон.

Достать лук из бульона, обсушить и хорошо посыпать свежемолотым перцем.

В отдельную кастрюлю влить 4 черпака бульона, добавить воды, соль, довести до кипения и бросить ромбы из теста, отварить их до готовности – как макароны, до степени «аль денте (на зуб)», не переваривая.

Откинуть отваренное тесто на дуршлаг и перемешать с обжаренным луком – ромбы не должны склеиться.

Elvin012 10 янв. 2021 г., 03:54:23 | 5 - 9 классы

За что надо любить мясо?

За что надо любить мясо?

Malina1412 16 янв. 2021 г., 11:17:36 | 5 - 9 классы

Подскажите пожалуйста рецепты сладких блюд (мне на урок технологии )в школе не работает духовка и нет холодильника?

Подскажите пожалуйста рецепты сладких блюд (мне на урок технологии )в школе не работает духовка и нет холодильника.

Kizla 22 июн. 2021 г., 07:03:51 | 5 - 9 классы

Известно блюдо "пожарские котлеты"?

Известно блюдо "пожарские котлеты".

О каких котлетах идет речь и какие версии появления их рецепта существуют?

Запишите рецепт этих котлет.

Cat0409 4 янв. 2021 г., 20:56:17 | 5 - 9 классы

Напишите по технологии любой рецепт торта?

Напишите по технологии любой рецепт торта.

Annie10 25 мая 2021 г., 04:21:59 | 5 - 9 классы

Рецепт блюда из сырых овощей?

Рецепт блюда из сырых овощей.

Настя5107 24 июл. 2021 г., 11:56:05 | 5 - 9 классы

Известно блюдо "пожарские котлеты"?

Известно блюдо "пожарские котлеты".

О каких котлетах идет речь и какие версии появления их рецепта существуют?

Запишите рецепт этих котлет.

Vikacoco 16 февр. 2021 г., 16:28:17 | 1 - 4 классы

Помогите пожалуйста сделать дз по трудам Написать два рецепта ДЕСЕРТНЫХ блюд на ваш день рождения сросноо нужно на завтра?

Помогите пожалуйста сделать дз по трудам Написать два рецепта ДЕСЕРТНЫХ блюд на ваш день рождения сросноо нужно на завтра.

Natasha1918 20 мар. 2021 г., 04:02:16 | 5 - 9 классы

Блюдо с мясом и желательно по шагам пожалуйста?

Блюдо с мясом и желательно по шагам пожалуйста.

Yubro 29 мар. 2021 г., 06:18:39 | 5 - 9 классы

3 рецепта блюд приготовленных из молочных продуктов?

3 рецепта блюд приготовленных из молочных продуктов.

Санчоз 9 июн. 2021 г., 04:26:22 | 5 - 9 классы

Напишите рецепт любого блюда где есть ингрдиет сухарики?

Напишите рецепт любого блюда где есть ингрдиет сухарики.