Составление меня на обед с определенной энергетической ценностью 120 ккал?

Crazylitlebaby 13 сент. 2020 г., 06:28:45

Энергетическая ценность - это количество энер­гии, которая образуется при биологическом окис­лении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах.

Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9, 0 ккал, 1г углеводов - 3, 75 ккал, 1г белков - 4, 0 ккал, 1 г органических кислот - 3, 0 ккал / г, 1 г этилового спирта - 7, 0 ккал / г.

Для получения энергетической ценности в единицах системы СИ, надо использовать коэффициент пересчета : 1 ккал = 4, 184 кДж.

Энергетическая ценность про­дуктов рассчитывается на 100 г съедобной части.

Для определения теоретической калорийности не­обходимо калорийность питательных веществ умно­жить на процентное содержание соответствующих питательных веществ.

Сумма полученных произве­дений является теоретическую калорий­ность 100 г продукта.

Зная калорийность 100 г продукта, можно опре­делить калорийность любого его количества (300 г, 1 кг и т.

Д. ) .

Зная теоретическую калорий­ность, можно найти практическую (фактическую) калорийность путем умножения результата теоре­тической калорийности на усвояемость в процен­тах и деления произведения на 100.

Пример Определите теоретическую калорийность 1 стака­на (200 г) молока коровьего.

По таблице химического состава или по учебнику товароведения находим средний химический состав коровьего молока (в %) : жира — 3, 2 ; белков — 3, 5 ; молочного сахара — 4, 7 ; золы — 0, 7.

Решение.

1. Калорийность жиров в 100 г молока : 9 • 3, 2 = 28, 8 ккал.

2. Калорийность белков в 100 г молока : 4 • 3, 5 = 14, 0 ккал.

3. Калорийность углеводов в 100 г молока : 3, 75 • 4, 7 = 17, 6 ккал.

4. Теоретическая калорийность 100 г молока будет равна : 28, 8 ккал + 14, 0 ккал + 17, 6 ккал = 60, 4 ккал 5.

Теоретическая калорийность 1 стакана (200 г) бу­дет равна : 60, 4 • 2 = 120, 8 ккал = 505, 4 кДж 6.

Фактическая калорийность 100 г молока составляет : (28, 8•94) : 100 + (14, 0•84, 5) : 100 + (17, 6•95, 6) : 100 = 54, 73 ккал = 229 кДж.

Милиса456 13 сент. 2020 г., 06:28:49

Хм. На обед.

Так как он должен быть плотным.

То я думаю картофельное пюре на молоке, грамм 200.

Куриное отварной филе 200 грамм, хлеб с отрубями 2 или 3 кусочка, дарить кефиром.

Annysdf 2 мая 2020 г., 16:28:34 | 5 - 9 классы

Презентация по теме "Праздничный обед для гостей"?

Презентация по теме "Праздничный обед для гостей"?

Impact 29 мар. 2020 г., 23:59:04 | 5 - 9 классы

Сообщение на тему приготовление воскресного семейного обеда?

Сообщение на тему приготовление воскресного семейного обеда.

Зая333 16 окт. 2020 г., 23:02:58 | 5 - 9 классы

Сколько потреблять ккал в 12 лет, в день?

Сколько потреблять ккал в 12 лет, в день?

ВоПрОсИк13 19 нояб. 2020 г., 21:20:37 | 5 - 9 классы

Сколько белков, жиров и углеводов, а также ккал должно быть в сбалансированном питании, на 1 день, в 12 лет?

Сколько белков, жиров и углеводов, а также ккал должно быть в сбалансированном питании, на 1 день, в 12 лет?

БубенкоТатьяна1555 5 мая 2020 г., 15:25:29 | 5 - 9 классы

У меня технология кулинария?

У меня технология кулинария.

Задание : эноргетическая ценность продуктов.

Adidas814 30 июн. 2020 г., 06:00:24 | 5 - 9 классы

Установите взаимосвязь между энергетическими затратами и характером труда?

Установите взаимосвязь между энергетическими затратами и характером труда.

Мила157 20 мая 2020 г., 14:46:58 | 5 - 9 классы

СРООООООООООООЧНО?

СРООООООООООООЧНО!

СОСТАВЬТЕ МЕНЮ ПО ТЕХНОЛОГИИ ЗАВТРАК, ОБЕД, ПОЛДНИК, УЖИН НА ТРИ ДНЯ.

На завтрак нужно, что бы было 828 ккал, на обед 1242, на полдник 138, ужин 552.

ПОЖАЛУУУУУЙСТА!

ПРОШУ!

Kirillchebykin 8 янв. 2020 г., 11:32:32 | 5 - 9 классы

Рассчитайте энергетическую ценность бутерброда, если для его приготовления взяли 50 грамм нарезного батона и 50 грамм сыра?

Рассчитайте энергетическую ценность бутерброда, если для его приготовления взяли 50 грамм нарезного батона и 50 грамм сыра.

При этом, 100 грамм нарезного батона содержат 270 ккал, а 100 грамм сыра 350 ккал.

Ангелиношка 12 мая 2020 г., 14:45:28 | 5 - 9 классы

Что означает пословица (Будет хлеб будет и обед)?

Что означает пословица (Будет хлеб будет и обед).

Rufikrufik1 1 нояб. 2020 г., 16:50:08 | 5 - 9 классы

Напишите пожалуйста приглашение на обед ?

Напишите пожалуйста приглашение на обед !

Надо срочно !